산삼은 오랜 세월 동안 신비로운 약재로 여겨져 왔다. 깊은 산속에서 자생하며 사람의 손길 없이 자연의 품에서 자라난 이 식물은 재배 인삼과는 다른 특별한 효능을 가진다고 믿는 이들이 많다. 실제로 산삼에는 항암 효과, 면역력 증진, 피로 회복 같은 다양한 약효가 있다고 알려져 있는데, 그 비밀은 단순히 유전자 차이가 아니라 ‘식물 생존 스트레스’와 깊은 연관이 있다. 야생의 척박한 환경에서 살아남기 위해 산삼이 만들어내는 독특한 성분들은 약효의 핵심으로, 이는 식물이 스트레스에 대응하며 생존 전략을 펼치는 과정에서 비롯된다. 이 글에서는 산삼의 약효가 어떻게 형성되는지, 그리고 식물 생존 스트레스가 어떤 역할을 하는지 알아보자.산삼과 재배 인삼, 무엇이 다를까?산삼은 흔히 자연산 인삼을 뜻하며, 밭에서 ..